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商品ID:101221585

ブラストチラー ショックフリーザー 12型 QXF-012SFLV2 縦差しタイプ

ブラストチラーはアツアツの調理品の粗熱取りや急速冷却・凍結をするための機器です。

●おいしさと香りを封じ込めます
通常、加熱調理した食品は、冷めるにつれて湯気と一緒に水分や香り、色などが失われていきます。
ブラストチラーで急速冷却すれば、「旨み・香り・水分」などをギュッと閉じ込め、風味を残すことができるので、再加熱後もおいしくいただける状態に仕上がります。加熱後のオーバークッキングも防ぎます。
●食の安全を確保します
ブラストチラーでは、最大マイナス40度の冷気で菌の増殖温度帯である(約10から60度)を短時間で通過することで、菌の増殖を防ぎます。また、落下細菌の付着や虫・異物の混入も防ぐので、食品の安全性を守ります。

JANコード4549864127974

標準価格:¥3,872,000(税込)

販売価格:¥3,585,186(税込)

この商品のバリエーション

  • 200V電源

ブラストチラー ショックフリーザー 12型 QXF-012SFLV2 縦差しタイプの詳細情報

仕様[ホテルパン] 縦差しタイプ
サイズ 840×880×H1,882mm
重量 230kg
容量 286リットル
仕様[ホテルパン収納] 1/1×12枚(1/2ホテルパン、2/3ホテルパンにも対応)
仕様[電源] 三相200V(50/60Hz)
仕様[消費電力] 冷却時1,765/1,875W
霜取時1,252/1,252W
仕様[付属品] ホテルパン受け具2個、排水ジャバラホース
詳細 1/1ホテルパン、グリッドともに棚受けを交換せずに装着可能です。
また縦差しタイプは1/2ホテルパン、2/3ホテルパンにも対応しています。
※オプションでL型芯温計、真空調理用芯温計も用意しております。

¥3,585,186(税込)

この商品は1個単位で注文可能

  • 送料別途
  • 代引不可

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お問い合わせ電話番号
072-768-8600

1/1ホテルパン12枚収納

ブラストチラー ショックフリーザー 12型 縦差しタイプ