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寿司職人が使う道具 包丁メーカー・ブランド【佐文 遠藤商事】

全鋼で低温鍛造(650〜800度)での製造なので、ハガネ本来の切れ味、ねばりが作り出せます。遠藤商事自社オリジナルブランドの展開で日本の食文化を支えています。