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ふるい/漉し器

調理はもちろんお菓子作りにはかかせないふるいと漉し器です。メッシュの粗さも用途に応じてお選びください。

  • ふるい

    ふるい

    粉ふるい、そば粉ふるい、シフターはこちらにあります。

  • うらごし

    うらごし

    ステンレス製や木枠、替えアミ式など使い勝手に合わせてうらごしアミをお選びいただけます。

  • だし漉し

    だし漉し

    木枠のだしこしを取り扱っています。シノワやザルでもダシはこせますが、こだわりの道具です。

  • シノワ

    シノワ

    シノワ(シノア)は、スープやソースをなめらかに仕上げるための裏ごし作業に使用する調理器具。フレンチ、イタリアン、ラーメンなどあらゆるお店で利用される定番アイテムです。

  • ムーラン

    ムーラン

    主にフランスで使われてきた裏ごし器です。茹で野菜の裏ごしなどに使います。大量の野菜も簡単に裏ごしすることができます。

  • こし布

    こし布

    ダシこし用の布です。メッシュ布・ガーゼ・さらしなど、目の粗さもお選びいただけます。無蛍光、無害で安全です。

  • だしこしシート

    だしこしシート

    使い捨てで衛生的です。目もつまらずにダシコシ輪にセットして使えます。

  • 替えアミ

    替えアミ

    うらごし網の替えアミです。目の粗さ、素材など豊富に取り揃えています。

  • 受け枠

    受け枠

    裏ごしや漉し網をセットするための枠です。

  • 押し棒

    押し棒

    スープ漉しの固形物を押して絞る道具です。スープスティック、スープ押し棒です。

  • てぼ

    てぼ

    麺をゆでたり、湯切り用の振りザルです。ボイルバスケット、煮ザル、パスタストレーナーはこちらです。

  • すくい網

    すくい網

    すくいザルや水切り網、水切りざるはこちらです。

  • スープバスケット

    スープバスケットに出汁の元を入れて鍋に沈めておけば便利にスープが作れます。

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