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筋引、和筋引、筋引サーモンはこちらです。文字通り、肉の筋をはがすのに使用します。同型状のもので、スモークサーモンなどを切る、サーモンナイフもあります。
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堺實光 匠練銀三 和筋引 37640 240mm
販売価格:¥31,534(税込)
ナイフシステム 酔心 イノックス 本焼和庖丁 和筋引 24cm
販売価格:¥37,125(税込)
ミソノ刃物 UX10 筋引サーモン No.728 24cm
販売価格:¥48,180(税込)
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