オートマティックシノア C-80

ロボ・クープのフードプロセッサーとの併用でさらに効率アップ！ロボ・クープで材料をあらかじめ粉砕してから本機にかけると、より精度の高い裏ごしができます。
〈分離〉SEPARATEANDSTRAIN〈裏ごし〉
ビスクスープ、テリーヌ、ピューレづくりなどに欠かせない裏ごし作業を瞬時に完了。カシス・チェリーなど、各種フルーツのジュースとパルプのセパレートも、秒速処理。さらに材料ロスが少なく、経営効率を大幅にアップさせます。
●作業時間を大幅に短縮。手間ひまのかかる裏ごし作業がわずかな時間で出来るため、調理時間を大幅に短縮できます。たとえばエビのビスクの場合、手作業で1時間かかる裏ごしが7〜8分でできあがります。
●誰にでも簡単にでき、省力化に貢献。誰にでも簡単に操作でき、熟練シェフの手をわずらわすことなく均一に仕上げられるので、人件費の節約、経営の合理化に大いに役立ちます。
●回収率が高い。材料の回収率がよいので、廃棄分が少なく、ムダのない調理が行えます。
●均一でなめらかな仕上がり。きめの細かい金属フィルターに高速回転のスクレーパーで圧力を加えて裏ごしするため、仕上がりは極上。より口あたりのよりなめらかなメニューが提供できます。

JANコード4571206432521

標準価格：¥743,600（税込）

販売価格：¥688,519（税込）