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飲食店の客単価アップや回転率向上に効果的な設備として、ドリンクバーの導入を検討する店舗が増えています。 ソフトドリンクだけでなく、アルコール対応のドリンクバーを取り入れることで、セルフ運用による人件費削減と満足度向上を同時に実現できる点も大きな魅力です。しかし、いざ導入しようとすると「どんな店舗用品が必要なのか」「商品選びに失敗しないポイントは？」「本当にメリットはあるのか」といった疑問を持つ方も多いのではないでしょうか。本コラムでは、ドリンクバー店舗用品とは何かを分かりやすく解説するとともに、必要な機器の種類、選び方のポイント、導入によるメリットまでをご紹介します。 これから新規開業を予定している方はもちろん、既存店舗での設備見直しを検討している方にも役立てれば幸いです。
単にドリンクサーバーを置くだけでなく、衛生・オペレーション・安全面を考慮した店舗用品が必要です。
一度導入すると長期間使う設備のため、価格だけで選ぶと失敗しやすいのが特徴です。
ドリンクバーは、 売上・人件費・オペレーション・顧客満足度の4点で効果が出やすい設備です。
近年、飲食店ではセルフ式ドリンクバーに加え、アルコール対応型ドリンクバーの導入が増えています。 「本当に効果があるのか？」と疑問に思う方も多いですが、条件が合えば非常に高い投資効果が期待できる設備です。
アルコールはソフトドリンクよりも単価が高く、「飲み放題型」との相性が非常に良い商材です。
「注文を取り、ドリンクを作り、提供する」という一連の流れをセルフ化によりこの工程を削減できます。
お客様が自分のタイミングでドリンクを作れるため、「提供待ちが発生しない、注文ミスがない、追加オーダー対応が不要」で店舗回転がスムーズになります。
業務用アルコールサーバーは、希釈・提供量の管理が可能なため、原価管理がしやすいのが特徴です。
アルコール対応ドリンクバーは、まだ導入店舗が限定的なため、集客面での差別化要素になります。
「自分好みの濃さに調整できる、好きなタイミングで飲める、カクテルを作る楽しさがある」といった体験価値があります。
業態との相性・価格設計・原価管理・動線設計が整っている店舗ほど、アルコール対応ドリンクバーは高い効果を発揮します。設備投資ではなく、収益を生む仕組みとして導入することが成功の鍵です。
| 商品 | 価格帯 | 商品説明 | |
|---|---|---|---|
| ドリンク入れ |  |
約￥2,300～￥1230,000 | 電源不要で省スペースな氷冷式ディスペンサー、ミルクディスペンサー、フローズンマシーン、ピッチャータイプなどございます。 |
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約￥59,000～￥128,000 | 氷を入れるボックスと、水栓を組み合わせたコンパクトなビルトインタイプのウォーターステーションユニットなどございます。 | |
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約￥1,000～￥32,000 | ピークタイムにアイスピン1台の場合、補充待ちを回避するためや、アルコール対応ドリンクバーの必需品です。 | |
| セルフアイテム |  |
約￥130～￥3,200 | 軽量で割れにくい素材のものから本格的なカップまで、フリードリンクの種類やお店のコンセプトに応じてお選びください。 |
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約￥80～￥2,000 | フリードリンクコーナーに欠かせないコーヒースプーンや、ティースプーン、アイスクリームスプーン、ストロー、おしぼりなど。 | |
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約￥500～￥4,000 | 丸型、四角型、各形状のセルフトレー。たくさんのドリンクを運ぶための滑り止め効果のあるトレー類もございます。 | |
| ケース類 |  |
約￥800～￥20,000 | ホールで使う小型のケース類一覧。そのまま洗浄機へ持ち運べるタイプのカップ入れや、ポーションラック、カトラリーケースなど。 |
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約￥3,800～￥630,000 | ホールで使う大型のケース類一覧。カップやグラスを置くカートや、おしゃれなラバーメイドのゴミ箱などございます。 | |
| ディスプレイ |  |
約￥300～￥114,000 | ドリンクバーに必要なPOP、サインインフォメーション類です。ダミー食材やイルミネーションも効果的な演出です。 |
| 衛生管理 |  |
約￥600～￥150,000 | ドノータッチで両手を消毒できる消毒器、 自動手指消毒器など、店舗スタッフ・来客用ともに必須アイテムです。 |
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約￥800～￥13,000 | ラバーメイドの感染対策に有効なマイクロファイバークロスと、液体を素早く吸収するスピルモップ。 |
| 商品 | 価格帯 | 商品説明 | |
|---|---|---|---|
| ドリンク入れ |  |
約￥200～￥12,200 | 計量カップではからなくてもポーラーを容器の口に装着するだけで、簡単に定量を注ぐことができます。 |
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約￥1,100～￥287,500 | ワインクーラー、シャンパンクーラー、ビールクーラー、冷酒クーラーは、アルコールドリンクバーに欠かせないアイテム。 | |
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約￥250～￥25,000 | ワインクーラー、冷酒カラフェ、冷酒ボトルなど、アルコールドリンクバーの主役ともなるアイテムです。 | |
| セルフアイテム |  |
約￥1～／1本 | バースプーン、カクテルピンなどアルコールドリンク類をまぜるための必需品。使い捨てマドラーは清潔で安心。 |
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約￥100～￥5,800 | トングがあれば、適量の氷を衛生的に取り分けることができ、味の安定につながります。清潔なステンレス製トングもあります。 |
売上向上と省人化を同時に実現できる！
さらにアルコール対応で、顧客単価アップ！
「＋〇〇円で飲み放題」など分かりやすい価格設計で 注文率が向上し、安定した売上を確保できます。
注文・提供工程を削減し、少人数運営が可能。 ピーク時のホール負担も軽減します。
お客様が自分のタイミングで作れるため、 提供待ちがなくスムーズな店舗運営が可能です。
提供量や希釈率を管理できるため、 原価ブレを抑え安定した利益確保が可能です。
好きなタイミングで自由に飲める楽しさがあり、 リピート率向上につながります。
体験型セルフアルコールバーとして、 他店との差別化と集客効果が期待できます。
業態との相性・価格設計・原価管理・動線設計が整っていれば、
ドリンクバーは「売上を生む仕組み」になります。
単なる設備投資ではなく、収益モデルの強化として導入することが重要です。
ドリンクバーコーナーは、店舗内の配置場所や、規模に応じて形状が様々です。変形タイプだとより既成のクロスでは難しいのが現状です。オーダーメイドテーブルクロスなら、形状や大きさ、またイメージデザインに対応した作成が可能ですので、SHOKUBIまでお気軽にお問合わせください。
