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欧米でスチームコンベクション用機器のホテルパンに、現場の声を反映して作られたヴォルラース社の技術を結集した、18-6ステンレスホテルパンです。
コーナーに凹（パテント）を入れることにより、強度を持たせ折れ曲がり等を防ぐデザインとなっています。
ホテルパン本体の段差加工により、保管時の積み重ねによる埋まり込みを防ぎます。（深さ65㎜以上が対象）
「NSF（National Sanitation Foundation／国立公衆衛生財団）」が定める厳格な安全衛生基準を満たしていると認証された安心安全の製品です。
| 2/1 | 650 × 530 | 1/1 | 530 × 327 | 2/3 | 354 × 326 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1/2 | 322 × 263 | 1/3 | 325 × 175 | 1/4 | 262 × 160 |
| 1/6 | 174 × 160 | 1/9 | 174 × 108 | ||
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|---|---|---|---|---|---|---|---|
| サイズ | 種類 | 深さ 20mm1/1のみ25mm | 深さ 35mm2/1のみ40mm | 深さ 65mm1/9のみ50mm | 深さ 100mm | 深さ 150mm | カバー |
2/1 |
ホテルパン | 210201 | 210401 | 210651 | — | — | — |
| 穴明 | 210202 | — | — | — | — | ||
1/1 |
ホテルパン | 30002 | 30012 | 30022 | 30042 | 30062 | 77250 |
| 穴明 | — | 30013 | 30023 | 30043 | 30063 | ||
2/3 |
ホテルパン | 30102 | 30112 | 30122 | 30142 | 30162 | 75110 |
| 穴明 | — | 30113 | 30123 | 30143 | 30163 | ||
1/2 |
ホテルパン | 30202 | 30212 | 30222 | 30242 | 30262 | 75120 |
| 穴明 | — | 30213 | 30223 | 30243 | 30263 | ||
1/3 |
ホテルパン | 30302 | 30312 | 30322 | 30342 | 30362 | 75130 |
1/4 |
ホテルパン | 30402 | 30412 | 30422 | 30442 | 30462 | 75140 |
1/6 |
ホテルパン | — | — | 30622 | 30642 | 30662 | 75160 |
1/9 |
ホテルパン | — | — | 30922 | 30942 | — | 75360 |
| 項目 | ホテルパン | ガストロノームパン |
|---|---|---|
| 呼称の由来 | ホテルなどで使われることから | 欧州規格「ガストロノーム」由来 |
| 規格 | アメリカンタイプ、ヨーロッパタイプの両方あり | 主にヨーロッパ（EN631-1）規格 |
| サイズ例 | 1/1（約527×324mm）など | 1/1（530×325mm）など |
「ホテルパン」と「ガストロノームパン（GNパン）」は、1/1サイズの寸法に1～3mm程度の差がある場合がありますが、ほとんどの現場では問題なく併用可能です。サイズ表記も共通で、「1/1」「1/2」「1/3」などの規格サイズに展開されており、深さも20mm～200mmまで細かく規格化されています。一部、メーカー独自仕様や特殊な形状のホテルパンも存在するため、特定の機器やラックにセットする場合は寸法を確認の上、セットをしてください。
