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板厚0.8mm（2/1、1/1、2/3、1/2）で、抜群の強度と耐久性を持ち、プロの現場での過酷な使用にも耐えます。調理中のねじれを防ぎ、スチームロスを抑制します。
18-8ステンレス製で、錆びにくく衛生的。ノンスティック加工タイプもあり、焦げ付きにくく洗浄が容易で、調理場の省力化や水道光熱費の節約にも貢献します
リーズナブルな価格設定で、コストパフォーマンスにも優れています。また、オプション品も用意されており、用途に応じて拡張可能です。
ガストロノーム規格に基づき、1/1、1/2、1/3、1/4、1/6、1/9、1/12など多彩なサイズと深さをラインナップ。組み合わせや積み重ねが自在で、現場の効率化を実現します。
| 2/1 | 650 × 530 | 1/1 | 530 × 325 | 2/3 | 353 × 325 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1/2 | 325 × 265 | 1/2 L | 530 × 163 | 1/3 | 325 × 176 |
| 1/4 | 265 × 162 | 1/6 | 176 × 162 | 1/9 | 176 × 108 |
| 1/12 | 132 × 109 | ||||
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| サイズ | 種類 | 深さ 20mm | 深さ 40mm | 深さ 65mm | 深さ 100mm | 深さ 150mm | 深さ 200mm | カバー | カバー切込付 |
2/1 |
ガストロノームパン | 821.20S | 821.40S | 821.2S | 821.4S | 821.6S | — | 821L | 821LNC |
| 穴明 | 821.20PS | 821.40PS | 821.2PS | 821.4PS | 821.6PS | ||||
1/1 |
ガストロノームパン | 811.20S | 811.40S | 811.2S | 811.4S | 811.6S | 811.8S | 811L | 811LNC |
| ノンスティック加工 | 811.20FS | 811.40FS | 811.2FS | 811.4FS | 811.6FS | 811.8FS | |||
| 穴明 | 811.20PS | 811.40PS | 811.2PS | 811.4PS | 811.6PS | — | |||
2/3 |
ガストロノームパン | 823.20S | 823.40S | 823.2S | 823.4S | 823.6S | — | 823L | 823LNC |
| ノンスティック加工 | 823.20FS | 823.40FS | 823.2FS | 823.4FS | 823.6FS | ||||
| 穴明 | 823.20PS | 823.40PS | 823.2PS | 823.4PS | 823.6PS | ||||
1/2 |
ガストロノームパン | 812.20S | 812.40S | 812.2S | 812.4S | 812.6S | 812.8S | 812L | 812LNC |
| ノンスティック加工 | 812.20FS | 812.40FS | 812.2FS | 812.4FS | 812.6FS | 812.8FS | |||
| 穴明 | 812.20PS | 812.40PS | 812.2PS | 812.4PS | 812.6PS | — | |||
1/2L |
ガストロノームパン | — | — | L812.2 | L812.4 | L812.6 | — | — | — |
1/3 |
ガストロノームパン | — | — | 813.2 | 813.4 | 813.6 | 813.8 | 813L | 813LNC |
1/4 |
ガストロノームパン | — | — | 814.2 | 814.4 | 814.6 | 814.8 | 814L | 814LNC |
1/6 |
ガストロノームパン | — | — | 816.2 | 816.4 | 816.6 | 816.8 | 816L | 816LNC |
1/9 |
ガストロノームパン | — | — | 819.2 | 819.4 | 819.6 | — | 819L | 819LNC |
1/12 |
ガストロノームパン | — | — | 8112.2 | 8112.4 | — | — | — | — |
| 項目 | ホテルパン | ガストロノームパン |
|---|---|---|
| 呼称の由来 | ホテルなどで使われることから | 欧州規格「ガストロノーム」由来 |
| 規格 | アメリカンタイプ、ヨーロッパタイプの両方あり | 主にヨーロッパ（EN631-1）規格 |
| サイズ例 | 1/1（約527×324mm）など | 1/1（530×325mm）など |
「ホテルパン」と「ガストロノームパン（GNパン）」は、1/1サイズの寸法に1〜3mm程度の差がある場合がありますが、ほとんどの現場では問題なく併用可能です。サイズ表記も共通で、「1/1」「1/2」「1/3」などの規格サイズに展開されており、深さも20mm〜200mmまで細かく規格化されています。一部、メーカー独自仕様や特殊な形状のホテルパンも存在するため、特定の機器やラックにセットする場合は寸法を確認の上、セットをしてください。
